Участвует в процессе раскисления сырного (творожного) зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращает развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус.

В наличии 10

2100 тенге

Количество:

Купить в 1 клик

К сравнению

В избранное

Быстрый просмотр

Закваска для сыра газообразующая, пропионовокислые бактерии EYES 2, флакон на 20 литров молока

Италия

Артикул: 3848

Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте.

В наличии 20

980 тенге

Количество:

Купить в 1 клик

К сравнению

В избранное

Быстрый просмотр

Культура плесени Corynebacterium casei для сыров с мытой коркой, пакет на 30 литров раствора

Италия

Артикул: 5004

Применяется для сыров с "мытой коркой" типа Ливаро, Реблошон, Мюнстер

1860 тенге

Количество:

К сравнению

В избранное

Закваска для сыра Debaryomyces hansenii R, флакон на 15 литров молока

Быстрый просмотр

Новинка

Закваска для сыра Debaryomyces hansenii R, флакон на 15 литров молока

Италия

Артикул: 4836

В наличии 10

1170 тенге

Количество:

Купить в 1 клик

К сравнению

В избранное

Быстрый просмотр

Закваска для сыра Debaryomyces hansenii F, флакон на 15 литров молока

Италия

Артикул: 4945

Предотвращает рост нежелательной микрофлоры, препятствует появление горечи, улучшает вкус сыра.

1275 тенге

Количество:

К сравнению

В избранное

Быстрый просмотр

Закваска бактериальная для сыра Staphilococcus xylosys, флакон на 20 литров молока

Италия

Артикул: 4838

Способствует процессу созревания сыра, благодаря своим ферментативным действиям, которые влияют как на текстуру сыра, так и на его вкус. Развивается на поверхности сыра после стадии посола и остается там в процессе созревания.

В наличии 10

1170 тенге

Количество:

Купить в 1 клик

К сравнению

В избранное

Быстрый просмотр

Новинка

Закваска для сыра Рокфор на 10 литров

Италия

Артикул: 1816

Флакон на 10 литров

В наличии 50

600 тенге

Количество:

Купить в 1 клик

К сравнению

В избранное