Главная/Заквасочные культуры/Флакон с закваской на 10-30 л молока./Закваска бактериальная для сыра Staphilococcus xylosys, флакон на 20 литров молока

Закваска бактериальная для сыра Staphilococcus xylosys, флакон на 20 литров молока

Артикул: 4838
Способствует процессу созревания сыра, благодаря своим ферментативным действиям, которые влияют как на текстуру сыра, так и на его вкус. Развивается на поверхности сыра после стадии посола и остается там в процессе созревания.
Фасовка
Флакон на 20л
Состав
Staphilococcus xylosys, вспомогательные вещества
Параметры
Все параметры
В наличии 10
1170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Способствует процессу созревания сыра, благодаря своим ферментативным действиям, которые влияют как на текстуру сыра, так и на его вкус. Развивается на поверхности сыра после стадии посола и остается там в процессе созревания.

Staphilococcus xylosys - вид бактерий, принадлежащих к виду Staphilococcus, являются солеустойчивымы (концентрация NaCl 10%-15%), оптимальные условия роста при 30⁰C и pH = 6,5...8,0.

Применение:
-мягкие сыры с мытой коркой (Ливаро, Мюнстер, Лимбургер и др.)
-мягкие сыры с белой коркой (Камамбер, Бри, Куломье)
-сыры с голубой плесенью

В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 20 литров молока.

Цвет порошка: от молочного до кремового

Норма расхода:
Прямое внесение в молоко: 1 флакон на 20л молока

Применение:
Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут

Растворить содержимое флакона в небольшом количестве воды или 0,9% растворе поваренной соли. Оставить на 30 мин.

Добавить раствор вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра, до внесения сычужного фермента. Перемешать, не допуская пенообразования молока.

Если порошок вносится в сухом виде, необходимо избежать оседания порошка на молочной пене. Регидрировать в течение 30 минут.

Состав: Staphilococcus xylosys, вспомогательные вещества

Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Аксессуары
Универсальная форма D10 с вкладышем. На 500 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 0392
Высота: 12,3 см, Диаметр наверху: 10 см, Диаметр внизу 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
2950 тенге
Количество:
 
Половник Anelli Lodi. На 3 литра.
Быстрый просмотр
Артикул: 94310
Диаметр 20 см, объем 3 литра

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
4500 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Универсальная форма D12 с вкладышем. На 700 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 3360
Высота: 12,3 см, Диаметр наверху: 12 см, Диаметр внизу: 11 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
2800 тенге
Количество:
 
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00686
Высота: 8 см, Диаметр наверху: 11,8 см, Диаметр внизу: 11,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
1500 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 45340
Высота: 7 см, Диаметр наверху: 11,6 см, Диаметр внизу: 10,7 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
1320 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 55330
Высота: 9,7 см, Диаметр наверху: 20 см, Диаметр внизу: 19 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
4300 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам