Главная/Заквасочные культуры/Флакон с закваской на 10-30 л молока./Закваска для сыра Debaryomyces hansenii R, флакон на 15 литров молока

Закваска для сыра Debaryomyces hansenii R, флакон на 15 литров молока

Новинка
Артикул: 4836
Участвует в процессе раскисления сырного (творожного) зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращает развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус.
Фасовка
Флакон на 15л
Состав
дрожжи Debaryomyces hansenii, вспомогательные вещества
Параметры
Все параметры
В наличии 10
1170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Дрожжи Debaryomyces hansenii используются во многих технологиях сыров. Также как и Penicillium Candidum, участвуют в процессе раскисления творожного зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращают развитие горечи и образуют более свежий ароматный вкус.

Культура Debaryomyces hansenii R применяется для мягких сыров, в том числе козьего

Обладают рядом преимуществ:
- повышают pH
- защищают от посторонней микрофлоры
- улучшают вкус мягкого сыра
- придают сильный фруктовый аромат

В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 15 литров молока.

Цвет порошка: от молочного до кремового

Норма расхода:
1. Прямое внесение в молоко: 1 флакон на 15 л молока
2. Нанесение на поверхность: растворить содержимое флакона в 25-50 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание. 

Применение
1. Для прямого внесения: развести порошок в небольшом количестве молока или воды при соблюдении стерильных условий. Добавить раствор в общий объём подготовленного молока вместе с бактериальной закваской перед внесением сычужного фермента.
2. Распыление по поверхности: развести порошок в воде, при соблюдении стерильных условий, оставить на 30 мин., периодически помешивая, распылить по всей поверхности сырной головки.

Состав: дрожжи Debaryomyces hansenii, вспомогательные вещества

Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Аксессуары
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00810
Диаметр верхний 15,9 см, Диаметр нижний 14,5 см, Высота 16 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
3400 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 150 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00797
Высота: 3,6см, Диаметр верхний: 8 см, Диаметр нижний: 7,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для твердого сыра 5-7 кг
Быстрый просмотр
Артикул: 0393
Высота: 14,7 см, Внутренний диаметр: 27 см, Внешний диаметр: 28,4 см, Толщина стенок: 7 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 5
17600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 45360
Высота: 7,3 см, Диаметр наверху: 14,5 см, Диаметр внизу: 12,8 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
1500 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Anelli Lodi
Быстрый просмотр
Артикул: 45330
Высота: 5, 2 см, Диаметр наверху: 9 см, Диаметр внизу: 8,1 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
500 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для твердого сыра 1 кг (40 отверстий)
Быстрый просмотр
Артикул: 0394
Высота: 9,1 см, Внутренний диаметр: 14,5 см, Внешний диаметр: 15,8 см, Толщина стенок: 6 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 5
9600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам