Микробиальный фермент Micromilk MF2.250, 50гр

Артикул: 3396
Расход 1,5÷2 грамма на 100л молока.
Сертификат HALAL
В наличии 10
5200 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Фермент MF 2.250 – микробиальный фермент, представляет собой стандартизированный порошок 100% химозина, полученный путем ферментации Rhizomycor Miehei.
Производство микробиального фермента (с активностью IMCU/2.250 г.)- это процесс ферментации Rhizomucor miehei, которые являются негенетическими модифицированными грибами.

Микробиальный коагулянт содержит молокосвёртывающие ферментные системы. Микробиальный фермент используют для производства твёрдых, мягких и полутвёрдых сыров. При этом вкус, аромат и цвет сыров в возрасте 100 дней, изготовленных с использованием коагулянта, абсолютно идентичны органолептическим характеристикам сыров, произведённых с натуральным сычужным ферментом. При его производстве не используются ГМ-технологии, что позволяет изготовить сыр, удовлетворяющий запросы потребительской кошерной, халяльной или вегетарианской пищи. Не влияет на рабочие характеристики культур закваски. В отличие от фермента животного происхождения отсутствует сырьевая зависимость.

 

Технологические рекомендации:

 

1) Приготовить водный раствор препарата, обладающий нужной активностью (использовать стерильную и свободную от хлора воду, с температурой 30-32°C) Использовать посуду (ёмкость и шпатель для перемешивания) из полимерного материала или нержавеющей стали;
2) Раствор тщательно перемешать и выдержать некоторое время для набухания;
3) Раствор фермента следует вносить в молочную смесь, распределяя его по всей поверхности ванны- сыроизготовителя, при постоянном перемешивании молочной смеси.
Рекомендуемая доза внесения фермента: 1,5-2г. на 100 л молочной смеси (в зависимости от вида вырабатываемого сыра и кислотности молока поступающего на производство),1,0-2,0 г. на 1 т. для производства творога.

Рекомендуемая температура хранения фермента 4-8°C, срок хранения 24 месяца.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Универсальная форма D10 с вкладышем. На 500 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 0392
Высота: 12,3 см, Диаметр наверху: 10 см, Диаметр внизу 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
2950 тенге
Количество:
 
Корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 300/500 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 27321
Высота: 8 см, Диаметр наверху: 11,3 см, Диаметр внизу: 10,4 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
290 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма сферическая двухэлементная полимерная для сыра d100мм (1 кг)
Быстрый просмотр
Артикул: 01160
Высота: 13 см, Диаметр наружный верхний 11,5 см, Диаметр наружный нижний: 9,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 15
8700 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для твердого сыра 2 кг (56 отверстий)
Быстрый просмотр
Артикул: 3500
Высота: 10,7 см, Внутренний диаметр: 18 см, Внешний диаметр: 19,3 см, Толщина стенок: 7 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
11600 тенге
Количество:
 
Форма для сыров котто и семи котто, с зажимом (стягиватель) Anelli Lodi
Быстрый просмотр
Артикул: 00825
*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
31295 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Корзинка для рикотты Anelli Lodi. На 150 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00793
Высота: 4,5 см, Диаметр наверху: 8 см, Диаметр внизу: 7,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
230 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам