Комплекс сычужных ферментов "ЭНЗИ-МИКС 50" 500 гр.

Артикул: 536
Расход 2,3÷2,7 грамма на 100л молока.
Фасовка
500 гр
Состав
Пепсина говяжьего не менее 50%, Пепсина куриного не более 50%
Параметры
Все параметры
В наличии 10
19000 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Препарат ЭНЗИ-МИКС производится по улучшенной технологии, вобравшей в себя все те достижения, которые были внедрены за последнее время в производстве и контроле сычужных и комплексных молокосвёртывающих препаратов.

1. Изготавливается из телячьих сычугов, слизистой оболочки сычуга взрослого КРС и железистых желудков кур и цыплят.
2. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин говяжий-пепсин куриный.


Основные показатели

 

Молокосвертывающаяактивность,не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного  
100 000 800 0 Не менее 50 Не более 50 2,3÷2,7

3. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
4. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.


Микробиологические показатели

 

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Препарат данной марки рекомендуется применять при использовании «проблемного» молока, то есть молока получаемого:

— в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,

— в начале и конце периода лактации,

— от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,

— в период резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.

Триада молокосвёртывающих ферментов объединённая в данном препарате, позволяет удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка. При правильном выборе технологии сыроварения, данный препарат позволяет получать достаточно широкий спектр сыров без кого-то ни было риска образования пороков. При использовании данного препарата следует очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров. Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений.

 

 

НЕ ДЛЯ ПРИЕМА ВНУТРЬ. НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО. БЕРЕЧЬ ОТ ДЕТЕЙ.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Форма для твердого сыра 3-4 кг
Быстрый просмотр
Артикул: 3359
Высота: 15,5 см, Внутренний диаметр: 20,5 см, Внешний диаметр: 22 см, Толщина стенок: 7 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 10
14800 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Anelli Lodi. На 300-400 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00627
Высота - 9,2 см, Диаметр верхний - 9,6 см, Диаметр нижний - 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 50
2000 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 55330
Высота: 9,7 см, Диаметр наверху: 20 см, Диаметр внизу: 19 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 7
4300 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра и рикотты Anelli Lodi. На 125/150  гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00709
Высота: 5, 4 см, Диаметр наверху: 7,2 см, Диаметр внизу: 5,8 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
210 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для твердого сыра 2 кг (56 отверстий)
Быстрый просмотр
Артикул: 3500
Высота: 10,7 см, Внутренний диаметр: 18 см, Внешний диаметр: 19,3 см, Толщина стенок: 7 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
11600 тенге
Количество:
 
Корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 150 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00797
Высота: 3,6см, Диаметр верхний: 8 см, Диаметр нижний: 7,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Закваска бактериальная для сыра Staphilococcus xylosys, флакон на 20 литров молока
Быстрый просмотр
Артикул: 4838
Способствует процессу созревания сыра, благодаря своим ферментативным действиям, которые влияют как на текстуру сыра, так и на его вкус. Развивается на поверхности сыра после стадии посола и остается там в процессе созревания.
В наличии 10
1170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Лизоцим для сыроделия, пакет 1 г на 40 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 5267
Пакет 1г на 40 л молока
Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов.
В наличии 10
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Культура голубой плесени P.roqueforti. PA LYO - на 200л
Быстрый просмотр
Артикул: 3186
Голубая плесень для сыров с плесенью, имеет среднюю скорость роста, цвет растущей плесени серо-зеленый, вкус сыра мягкий, аромат очень пикантный.
В наличии 10
2310 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Липаза ягнячья (мягкий деликатный вкус) - пакет 5гр
Быстрый просмотр
Артикул: 1192
Годен до 01.05.2025 г.
В наличии 20
900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
В наличии 20
1380 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Kluyveromyces lactis, флакон на 15 литров молока
Быстрый просмотр
Артикул: 4835
Участвует в процессе раскисления сырного (творожного) зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращает развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус.
В наличии 10
2100 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Недавно просмотренные товары
2800 тенге
Количество:
2070 тенге
Количество:
13900 тенге
11120 тенге
Количество:
4900 тенге
Количество:
2500 тенге
Количество:
7900 тенге
5530 тенге
Количество:
7900 тенге
5530 тенге
Количество:
2800 тенге
Количество:
4500 тенге
Количество:
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам