Комплекс сычужных ферментов "ЭНЗИ-МИКС 50" 500 гр.

Артикул: 536
Расход 2,3÷2,7 грамма на 100л молока.
Фасовка
500 гр
Состав
Пепсина говяжьего не менее 50%, Пепсина куриного не более 50%
Параметры
Все параметры
24000 тенге
Количество:
 
Поделиться

Препарат ЭНЗИ-МИКС производится по улучшенной технологии, вобравшей в себя все те достижения, которые были внедрены за последнее время в производстве и контроле сычужных и комплексных молокосвёртывающих препаратов.

1. Изготавливается из телячьих сычугов, слизистой оболочки сычуга взрослого КРС и железистых желудков кур и цыплят.
2. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин говяжий-пепсин куриный.


Основные показатели

 

Молокосвертывающаяактивность,не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного  
100 000 800 0 Не менее 50 Не более 50 2,3÷2,7

3. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
4. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.


Микробиологические показатели

 

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Препарат данной марки рекомендуется применять при использовании «проблемного» молока, то есть молока получаемого:

— в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,

— в начале и конце периода лактации,

— от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,

— в период резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.

Триада молокосвёртывающих ферментов объединённая в данном препарате, позволяет удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка. При правильном выборе технологии сыроварения, данный препарат позволяет получать достаточно широкий спектр сыров без кого-то ни было риска образования пороков. При использовании данного препарата следует очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров. Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений.

 

 

НЕ ДЛЯ ПРИЕМА ВНУТРЬ. НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО. БЕРЕЧЬ ОТ ДЕТЕЙ.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Форма сферическая двухэлементная полимерная для сыра d100мм (1 кг)
Быстрый просмотр
Артикул: 01160
Высота: 13 см, Диаметр наружный верхний 11,5 см, Диаметр наружный нижний: 9,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 15
8700 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра и рикотты Anelli Lodi. На 100 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00720
Высота: 4,7 см, Диаметр наверху: 6 см, Диаметр внизу: 5,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
205 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Цилиндрическая форма для сыра Anelli Lodi. На 300/400 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00678
Высота: 7 см, Диаметр наверху: 9,5 см, Диаметр внизу: 9,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
510 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма
Быстрый просмотр
Артикул: 00794
Высота: 5 см, Размер: 5 х 5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
120 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00078
Высота: 14 см, Диаметр наверху: 36 см, Диаметр внизу: 36 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
31295 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Универсальная форма D10 с вкладышем. На 500 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 0392
Высота: 12,3 см, Диаметр наверху: 10 см, Диаметр внизу 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 50
2950 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Закваска для сыра Камамбер 10л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1586
Флакон на 10л
630 тенге
Количество:
 
Закваска для Российского сыра на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1828
Флакон на 10л
В наличии 10
1170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Плесень microMilk PCR - Penicillium  Roqueforti 50 ед.
Быстрый просмотр
Артикул: 3390
На 500л
Голубая плесень. Применяется при производстве сыров типа Горгонзола, Рокфор, Дор Блю, Стилтон
В наличии 10
6850 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Молочная кислота 80%, флакон 250 грамм
Быстрый просмотр
Артикул: 3843
пакет 10 гр
2700 тенге
Количество:
 
Кальций хлористый 900гр. (хлорид кальция) пищевой
Быстрый просмотр
Артикул: 652
Норма расхода, не более: 20 г на 100 л молока
В наличии 100
1840 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Debaryomyces hansenii R, флакон на 15 литров молока
Быстрый просмотр
Новинка
Артикул: 4836
Участвует в процессе раскисления сырного (творожного) зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращает развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус.
В наличии 10
1170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам