Комплекс сычужных ферментов "ЭНЗИ-МИКС 50" 500 гр.

Артикул: 536
Расход 2,3÷2,7 грамма на 100л молока.
Фасовка
500 гр
Состав
Пепсина говяжьего не менее 50%, Пепсина куриного не более 50%
Параметры
Все параметры
В наличии 10
19000 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Препарат ЭНЗИ-МИКС производится по улучшенной технологии, вобравшей в себя все те достижения, которые были внедрены за последнее время в производстве и контроле сычужных и комплексных молокосвёртывающих препаратов.

1. Изготавливается из телячьих сычугов, слизистой оболочки сычуга взрослого КРС и железистых желудков кур и цыплят.
2. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин говяжий-пепсин куриный.


Основные показатели

 

Молокосвертывающаяактивность,не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного  
100 000 800 0 Не менее 50 Не более 50 2,3÷2,7

3. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
4. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.


Микробиологические показатели

 

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Препарат данной марки рекомендуется применять при использовании «проблемного» молока, то есть молока получаемого:

— в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,

— в начале и конце периода лактации,

— от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,

— в период резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.

Триада молокосвёртывающих ферментов объединённая в данном препарате, позволяет удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка. При правильном выборе технологии сыроварения, данный препарат позволяет получать достаточно широкий спектр сыров без кого-то ни было риска образования пороков. При использовании данного препарата следует очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров. Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений.

 

 

НЕ ДЛЯ ПРИЕМА ВНУТРЬ. НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО. БЕРЕЧЬ ОТ ДЕТЕЙ.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Форма для сыра Anelli Lodi. На 300-400 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00627
Высота - 9,2 см, Диаметр верхний - 9,6 см, Диаметр нижний - 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
1500 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 55330
Высота: 9,7 см, Диаметр наверху: 20 см, Диаметр внизу: 19 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
4300 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма
Быстрый просмотр
Артикул: 02043
Форма на 300 - 330 гр
В наличии 500
740 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для твердого сыра 5-7 кг
Быстрый просмотр
Артикул: 0393
Высота: 14,7 см, Внутренний диаметр: 27 см, Внешний диаметр: 28,4 см, Толщина стенок: 7 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 5
17600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра кубическая 120x120x120мм
Быстрый просмотр
Артикул: 899
Объем 1,4л, 1000гр

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
3200 тенге
Количество:
 
Форма
Быстрый просмотр
Артикул: 00794
Высота: 5 см, Размер: 5 х 5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
120 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Культура голубой плесени P.roqueforti. PA LYO - на 200л
Быстрый просмотр
Артикул: 3186
Голубая плесень для сыров с плесенью, имеет среднюю скорость роста, цвет растущей плесени серо-зеленый, вкус сыра мягкий, аромат очень пикантный.
В наличии 10
2310 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Плесень microMilk PC-Penicillium  Candidum, 10 ед
Быстрый просмотр
Артикул: 2906
На 100л
Культура белой плесени Penicillium Candidum. Применяется при производстве сыра с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
В наличии 100
3200 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Сулугуни на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1593
Флакон на 10л
В наличии 10
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для Российского сыра на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1828
Флакон на 10л
В наличии 50
1170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Эдам на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1835
Флакон на 10л
В наличии 10
1290 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
В наличии 10
1170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам