Главная/Производство СЫРА и молочных продуктов/Молокосвертывающие ферменты/Пепсин - ренин Meito (Япония) упаковка 100 пакетов по 1 гр.

Пепсин - ренин Meito (Япония) упаковка 100 пакетов по 1 гр.

Расход от 0,45 до 1 г на 100 л молока
Фасовка
Упаковка 100 пакетов
Состав
пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)
Параметры
Все параметры
В наличии 10
19000 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Наименование: «Микробиальный ренин «Мейто»» («Microbial Meito Rennet»)

Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.

Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)

Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000

Масса нетто: 100 грамм * 

Норма расхода: 

  1. При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока
  2. При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре. 

Применение: 

Виды сыров

1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти. В России: 

  • Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер.
  • Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.

2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.

3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор. В России: 

  • Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.
  • Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.

4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.

5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.

6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.

7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.

8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза

9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.

10. Творог

11. Казеин

Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года) 

Указания к применению: 

Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6 грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вноситься в молоко после добавления в нее всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должна в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

 

Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.

Срок годности: 3 года

Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»

  

НЕ ДЛЯ ПРИЕМА ВНУТРЬ. НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО. БЕРЕЧЬ ОТ ДЕТЕЙ.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00751
Высота: 8,5 см, Диаметр наверху: 9 см, Диаметр внизу: 7,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
320 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Пирамида Валансе 250 г
Быстрый просмотр
Новинка
Артикул: 03026
Высота – 8,3 см, дно - 5,6х5,6 см, верх - 8,4х8,4 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
2700 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Сыродельница малая 2000гр
Быстрый просмотр
Артикул: 02008
Форма на 2000 гр
В наличии 1000
1370 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 400/500 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00721
Высота: 10 см, Диаметр наверху: 9,8 см, Диаметр внизу: 7,8 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
330 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма сферическая двухэлементная полимерная для сыра d80 мм (0,3-0,5г)
Быстрый просмотр
Артикул: 01161
Высота: 8,5 см, Диаметр внутренний: 8 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 15
7600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра и рикотты Anelli Lodi. На 100 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00720
Высота: 4,7 см, Диаметр наверху: 6 см, Диаметр внизу: 5,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
205 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Культура белой плесени Geotrichum Candidum - на 10л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1503
Сорта с белой пушистой плесенью: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
В наличии 50
755 тенге
570 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Культура белой плесени Penicillium Candidum - на 40л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1124
Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.
В наличии 50
800 тенге
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Культура голубой плесени P.roqueforti. PV CHOOZIT™- на 200л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1127
Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю и др
В наличии 10
800 тенге
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Сулугуни на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1593
Флакон на 10л
В наличии 10
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Культура плесени Corynebacterium casei для сыров с мытой коркой, пакет на 30 литров раствора
Быстрый просмотр
Артикул: 5004
Применяется для сыров с "мытой коркой" типа Ливаро, Реблошон, Мюнстер
1860 тенге
Количество:
 
Культура голубой плесени P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - на 60л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1126
Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю и др.
800 тенге
Количество:
 
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам