Главная/Производство СЫРА и молочных продуктов/Молокосвертывающие ферменты/Натуральный сычужный фермент Пепсин говяжий, пакет 1 г. на 40 л. молока

Натуральный сычужный фермент Пепсин говяжий, пакет 1 г. на 40 л. молока

Артикул: 1096
Пакет 1 гр на 40л молока
Фасовка
Пакет 1 гр
Состав
Химозина до 15% Пепсина говяжьего не менее 80% Пепсина куриного не более 20%
Параметры
Все параметры
В наличии 20
360 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.

Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл)

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

Применение:

1. требуемую дозу фермента растворить в небольшом колличестве холодной кипячёной питьевой нехлорированной воды комнатной температуры

2. внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко

3. тщательно перемешать.

Препарат марки «Пепсин говяжий» содержит два фермента химозин и пепсин говяжий находящихся в естественной пропорции, свойственной их содержанию в слизистой оболочке сычуга взрослого КРС. Препарат этой марки изготавливают путём экстракции.

  1. Пепсин говяжий вырабатывают из слизистой оболочки сычуга взрослого  КРС.
  2. Основные показатели
Молокосвертывающаяактивность,не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного  
100 000 800 До 15 Не менее 80 не более 20 2,3÷2,7
  1. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
  2. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
  3. Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Препарат обеспечивает высокий выход продукта.

Препарат ПГ рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Форма для сыра Anelli Lodi. На 300-400 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00627
Высота - 9,2 см, Диаметр верхний - 9,6 см, Диаметр нижний - 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
1500 тенге
Количество:
 
Корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 200/300 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00665
Высота: 7 см, Диаметр наверху: 9,5 см, Диаметр внизу: 7,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
210 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Прямоугольная форма для сыра Anelli Lodi. На 1000-1500 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00687
Размер 16 х 12 см, Высота формы - 11 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма
Быстрый просмотр
Артикул: 00794
Высота: 5 см, Размер: 5 х 5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
120 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра шарообразной формы на 2 кг - D140мм
Быстрый просмотр
Артикул: 3358
Объем 2 кг

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 15
9550 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00742
Диаметр верхний - 12 см, диаметр нижний - 11 см, высота - 13 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
2000 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Закваска для сыра Сулугуни на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1593
Флакон на 10л
В наличии 10
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Липаза ягнячья (мягкий деликатный вкус) - пакет 5гр
Быстрый просмотр
Артикул: 1192
Годен до 01.08.2024 г.
1170 тенге
995 тенге
Количество:
 
Закваска для сыра Фета на 10л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1818
В наличии 30
680 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Debaryomyces hansenii F, флакон на 15 литров молока
Быстрый просмотр
Артикул: 4945
Предотвращает рост нежелательной микрофлоры, препятствует появление горечи, улучшает вкус сыра.
1275 тенге
Количество:
 
Закваска для сыра Пармезан на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 2799
Флакон на 10л
В наличии 50
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Камамбер 10л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1586
Флакон на 10л
В наличии 50
630 тенге
475 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам