Главная/Производство СЫРА и молочных продуктов/Молокосвертывающие ферменты/Молокосвёртывающий фермент СКГ Энзи-Микс, пакет 1 г. на 40 л. молока

Молокосвёртывающий фермент СКГ Энзи-Микс, пакет 1 г. на 40 л. молока.

Артикул: 1100
Пакет 1 гр на 40л молока.
Фасовка
Пакет 1 гр
Состав
Химозина 0 Пепсина говяжьего 50%, Пепсина куриного 50%
Параметры
Все параметры
В наличии 20
390 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Препарат данной марки рекомендуется применять при использовании «проблемного» молока, то есть молока получаемого:

- в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,

- в начале и конце периода лактации,

- от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,

- в период резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.

Компоненты в данном препарате, позволяют удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка. При правильном выборе технологии сыроварения, данный препарат позволяет получать достаточно широкий спектр сыров без какого-то ни было риска образования пороков. При использовании данного препарата следует очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров. Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений.

Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл)

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

Применение:

1. требуемую дозу фермента растворить в холодной кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры

2. внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко

3. тщательно перемешать.

Препарат ЭНЗИ-МИКС производится по улучшенной технологии, вобравшей в себя все те достижения, которые были внедрены за последнее время в производстве и контроле сычужных и комплексных молокосвёртывающих препаратов.

  1. Изготавливается из телячьих сычугов, слизистой оболочки сычуга взрослого КРС и железистых желудков кур и цыплят.
  2. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин говяжий-пепсин куриный.
  3. Основные показатели
Молокосвертывающая активность,не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного  
100 000 800 0 50 50 2,3÷2,7

По специальному заказу потребителя

150 000 1 200 До 10 Не менее 40 Не более 50 1,8÷2,2
200 000 1 600 1,3÷1,7
250 000 2 000 1,0÷1,3
300 000 2 400 0,6÷0,1
  1. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
  2. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
  3. Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Форма для сыра Anelli Lodi
Быстрый просмотр
Артикул: 45330
Высота: 5, 2 см, Диаметр наверху: 9 см, Диаметр внизу: 8,1 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
690 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Anelli Lodi. На 200гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00689
Высота: 8 см, Диаметр наверху: 8 см, Диаметр внизу: 7 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
470 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Anelli Lodi. На 300-400 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00627
Высота - 9,2 см, Диаметр верхний - 9,6 см, Диаметр нижний - 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 50
2000 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00751
Высота: 8,5 см, Диаметр наверху: 9 см, Диаметр внизу: 7,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
320 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для твердого сыра 1 кг (40 отверстий)
Быстрый просмотр
Артикул: 0394
Высота: 9,1 см, Внутренний диаметр: 14,5 см, Внешний диаметр: 15,8 см, Толщина стенок: 6 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 5
9600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра и рикотты Anelli Lodi. На 60/80 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00752
Высота: 5 см, Диаметр наверху: 5 см, Диаметр внизу: 4,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
120 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Кальций хлористый 2700гр. (хлорид кальция) пищевой
Быстрый просмотр
Артикул: 652
Норма расхода, не более: 20 г на 100 л молока
В наличии 5
5400 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Липаза телячья - пакет 5гр
Быстрый просмотр
Артикул: 1015
Для придания лёгкого вкуса  1-2 гр на 100 литров. Годен до 01.05.2025
В наличии 10
980 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Кальций хлористый 100гр. (хлорид кальция) пищевой
Быстрый просмотр
Артикул: 652
Норма расхода, не более: 20 г на 100 л молока
В наличии 30
290 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра газообразующая, пропионовокислые бактерии EYES 2, флакон на 20 литров молока
Быстрый просмотр
Артикул: 3848
Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте.
В наличии 10
980 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Мезофильная ароматобразующая закваска для кисломолочных продуктов, флакон на 16 л молока
Быстрый просмотр
Новинка
Артикул: 5593
Применяется в качестве вспомогательной культуры, улучшает вкус и аромат, обладает способностью к газообразованию.
Для приготовления сметаны, свежих и полутвердых сыров.
390 тенге
Количество:
 
В наличии 20
1380 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам