Главная/Производство СЫРА и молочных продуктов/Молокосвертывающие ферменты/Молокосвёртывающий фермент СКГ Энзи-Микс, пакет 1 г. на 40 л. молока

Молокосвёртывающий фермент СКГ Энзи-Микс, пакет 1 г. на 40 л. молока. Годен до 07.2024 г

Артикул: 1100
Пакет 1 гр на 40л молока.
Фасовка
Пакет 1 гр
Состав
Химозина 0 Пепсина говяжьего 50%, Пепсина куриного 50%
Параметры
Все параметры
390 тенге
Количество:
 
Поделиться

Препарат данной марки рекомендуется применять при использовании «проблемного» молока, то есть молока получаемого:

- в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,

- в начале и конце периода лактации,

- от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,

- в период резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.

Компоненты в данном препарате, позволяют удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка. При правильном выборе технологии сыроварения, данный препарат позволяет получать достаточно широкий спектр сыров без какого-то ни было риска образования пороков. При использовании данного препарата следует очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров. Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений.

Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл)

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

Применение:

1. требуемую дозу фермента растворить в холодной кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры

2. внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко

3. тщательно перемешать.

Препарат ЭНЗИ-МИКС производится по улучшенной технологии, вобравшей в себя все те достижения, которые были внедрены за последнее время в производстве и контроле сычужных и комплексных молокосвёртывающих препаратов.

  1. Изготавливается из телячьих сычугов, слизистой оболочки сычуга взрослого КРС и железистых желудков кур и цыплят.
  2. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин говяжий-пепсин куриный.
  3. Основные показатели
Молокосвертывающая активность,не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного  
100 000 800 0 50 50 2,3÷2,7

По специальному заказу потребителя

150 000 1 200 До 10 Не менее 40 Не более 50 1,8÷2,2
200 000 1 600 1,3÷1,7
250 000 2 000 1,0÷1,3
300 000 2 400 0,6÷0,1
  1. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
  2. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
  3. Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Форма для сыра Anelli Lodi
Быстрый просмотр
Артикул: 45330
Высота: 5, 2 см, Диаметр наверху: 9 см, Диаметр внизу: 8,1 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
500 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 2000гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00695
Объем 2000гр

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма
Быстрый просмотр
Артикул: 02043
Форма на 300 - 330 гр
В наличии 500
740 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 300 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00646
Высота: 6,3 см, Диаметр наверху: 12 см, Диаметр внизу: 8,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
540 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Сыродельница большая 3000-4000гр
Быстрый просмотр
Артикул: 02006
Форма на 3000-4000гр
1480 тенге
Количество:
 
Сыродельница мини 450гр
Быстрый просмотр
Артикул: 02028
Форма на 450 гр
В наличии 500
810 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Helv A LYO 2 D - аромато-образующая термофильная культура на 15л
Быстрый просмотр
Артикул: 1028
Бактериальная вспомогательная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения. Представляет собой очень сильную термофильную культуру. Применяется в качестве добавки к основной заквасочной культуре при производстве твердых сыров с сильным ароматом.
В наличии 10
1435 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Лимонная кислота 3 кг
Быстрый просмотр
Артикул: 2276
В наличии 5
5670 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Плесень microMilk PB (50) Brevi bacterium linens, 50 ед.
Быстрый просмотр
Артикул: 0599
Культура красной плесени. Применяется при производстве сыра с «мытой коркой»-Либургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др.
В наличии 10
5900 тенге
4130 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Культура для созревания сыров Staphylococcus xylosus MIC SALSA-1, флакон на 60 л молока
Быстрый просмотр
Новинка
Артикул: 5553
Используется при производстве всех видов сыров с мытой коркой и сыров со смешанной коркой. Культура уменьшает время созревания сыра и делает текстуру сыра более мягкой. Придает сыру традиционный сернистый привкус фермерского молока.
В наличии 10
1140 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Моцарелла 10л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1558
Флакон на 10л
В наличии 100
680 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Культура плесени Corynebacterium casei для сыров с мытой коркой, пакет на 30 литров раствора
Быстрый просмотр
Артикул: 5004
Применяется для сыров с "мытой коркой" типа Ливаро, Реблошон, Мюнстер
1860 тенге
Количество:
 
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам