Главная/Заквасочные культуры/Закваски Genesis/Закваска Ассорти №2 (биойогурт, ацидофильного йогурт, биокефир, бифидокомплекс, творожок)

Закваска Ассорти №2 (биойогурт, ацидофильного йогурт, биокефир, бифидокомплекс, творожок)

Артикул: нет
В упаковке 5 пакетов с закваской. Один пакет заквашивает 3 литра молока.
Фасовка
Упаковка 5 пакетов по 2гр
Параметры
Все параметры
В наличии 5
2250 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

В одной упаковке находятся 5 разных пакетиков с заквасками для Биойогурта, Ацидофильного йогурта, Биокефира, Бифидокомплекса и Творожка. Набор заквасок АССОРТИ №2 особенно необходим начинающим любителям домашних кисломолочных продуктов, чтобы провести дегустацию и сравнительный анализ наиболее вкусных и востребованных заквасок из линейки GENESIS. 1 пакетика достаточно для заквашивания от 1 до 3 литров молока.

Биойогурт - представляет собой комбинацию из классического йогурта и комплекса бифидобактерий. Сквашенное закваской молоко приобретает новые качества – оно становится приятным и свежим на вкус, густеет и вполне годится как самостоятельное блюдо для утоления и голода, и жажды.

Ацидофильный йогурт - представляет собой симбиоз болгарской и ацидофильной палочек ― наиболее благотворно влияет на здоровье людей. Именно эти бактерии, колонизируя желудочно-кишечный тракт и постоянно присутствуя в нем, берут на себя основную защитную функцию, в то время как другие являются транзиторными. Попадая в организм, культуры лактобактерий создают кислотную среду, в которой вредоносная и патогенная микрофлора просто не способна существовать.

Биокефир – необычайно богатый продукт. Потому, что кроме кефирных грибков он содержит в своём составе бифидобактерии. Каждый из этих микроорганизмов вносит свою лепту в качество кисломолочного продукта, который, в свою очередь, оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Биокефир незаменим в детском питании и в частности в питании детей грудного возраста. Благодаря присутствию в этой закваске комплекса бифидобактерий, его смело можно водить в прикорм грудничкам, начиная с 6 месячного возраста, при искусственном и смешанном вскармливании.

Бифидокомплекс – уникально подобранный состав бифидобактерий природного происхождения, прекрасно сочетающие питательные и полезные свойства для детей раннего возраста (С 6-ти месяцев) и людей, страдающих повышенной кислотностью.

Творожок -  закваска предназначена для сквашивания молока и приготовления творога в домашних условиях. Творог получают путем теплового свертывания молочного белка и отделения его от сыворотки. При этом белок становится более доступным для воздействия пищеварительных ферментов. Поэтому творог широко используется для коррекции питания ослабленных и больных детей. В твороге содержится сравнительно большое количество незаменимой аминокислоты (метионина), препятствующей развитию ожирения печени.

Как приготовить:

1 пакетик (1 грамм) рассчитан на приготовление 1–3 литров готовой продукции

  1. В ёмкость залить 1–3 литра молока, довести до кипения (чтобы уничтожить нежелательные бактерии) и охладить до температуры 28-30 градуса С. Высокая температура губительна для бактерий.
  2. Высыпать 1 пакетик закваски в молоко, размешать и залить в чашки йогуртницы или в термос (чашки йогуртницы оставить открытыми).
  3. Приготовление в йогуртнице: закрыть крышку йогуртницы, включить в розетку и оставить на 6–12 часов (в зависимости от объема молока, но, в любом случае, до получения нужной консистенции).
  4. Приготовление в термосе: закрыть термос и поставить в теплое место для сохранения температурного режима оставить на 6–12 часов (в зависимости от объема молока, но, в любом случае, до получения нужной консистенции).
  5. В теплое время года, вместо йогуртницы и термоса можно использовать толстостенную посуду.

Приготовленную смесь влить в ёмкость и укутать.

Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 суток.

Перезаквашивание

При повторном приготовлении следующей порции кисломолочного продукта оставить часть готового продукта для использования вместо закваски (из расчёта 2–3 столовых ложки на 1 литр молока). Готовый кисломолочный продукт в качестве закваски рекомендуется использовать не более 1 раза! Летом процесс ферментации (сквашивания) происходит быстрее, поэтому время приготовления кисломолочного продукта сокращается до 5–6 часов (но, в любом случае, до получения нужной консистенции).

ОЧЕНЬ ВАЖНО!

Для приготовления и хранения кисломолочных продуктов нужно использовать только чистую посуду. Все чашки, банки, ложки, контактирующие с молоком и закваской, должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком. Термометр необходимо протереть спиртом.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
теги
Находится в разделах
Аксессуары
Термометр электронный с щупом от ТР108 -50 до +300°С
Быстрый просмотр
Артикул: тр108
Диапазон -50+300 С°
В наличии 100
1900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Термометр для пищи электронный на батарейках ‒50 до +300°С
Быстрый просмотр
Артикул: тр101
от -50 °C до +300 °C
В наличии 1000
1900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 2000гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00695
Объем 2000гр

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Helv A LYO 2 D - аромато-образующая термофильная культура на 15л
Быстрый просмотр
Артикул: 1028
Бактериальная вспомогательная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения. Представляет собой очень сильную термофильную культуру. Применяется в качестве добавки к основной заквасочной культуре при производстве твердых сыров с сильным ароматом.
В наличии 10
1435 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Anelli Lodi. На 500 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00631
*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
1100 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Сыродельница большая 3000-4000гр
Быстрый просмотр
Артикул: 02006
Форма на 3000-4000гр
1480 тенге
Количество:
 
Сычужный фермент Micromilk SF125, 50гр
Быстрый просмотр
Артикул: 3395
1-2г. на 100 л. Годен до 06.07.2024 г
В наличии 10
9700 тенге
6790 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для твердого сыра 1 кг (40 отверстий)
Быстрый просмотр
Артикул: 0394
Высота: 9,1 см, Внутренний диаметр: 14,5 см, Внешний диаметр: 15,8 см, Толщина стенок: 6 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 5
9600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам