Закваска microMilk TT 20, на 1000 литров

100 ед. - на 1000 литров молока

TТ – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

Состав: Streptococcus thermophilus

Применяется закваска при производстве творога и рассольных сыров: Моцарелла, Чечил, Сулугуни и др.

Ротации: 20/1, 20/2, 20/3

При производстве сыра:

Температура сквашивания молока, ° С: 30-35° С

Продолжительность сквашивания молока, минут: 30-40 минут

При производстве творога:

Температура сквашивания молока, ° С: 36 ± 2° С

Продолжительность сквашивания молока: 5-7 часов