Закваска microMilk TT 20, на 1000 литров
100 ед. - на 1000 литров молока
TТ – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения
Состав: Streptococcus thermophilus
Применяется закваска при производстве творога и рассольных сыров: Моцарелла, Чечил, Сулугуни и др.
Ротации: 20/1, 20/2, 20/3
При производстве сыра:
Температура сквашивания молока, ° С: 30-35° С
Продолжительность сквашивания молока, минут: 30-40 минут
При производстве творога:
Температура сквашивания молока, ° С: 36 ± 2° С
Продолжительность сквашивания молока: 5-7 часов
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.