Закваска microMilk KF 40, на 1000 литров

100 ед. - на 1000 литров молока

KF – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

Состав: Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus; Debaryomyces hansenii; Kluyveromyces subsp. marxianus. 

KF 40 – Применяется при производстве кисломолочных напитков «Айран», «Тан»                         

Ротации: 40/1, 40/2

Технологический режим для кефирного продукта, кисломолочных  напитков: «Айран», «Тан».:

Температура сквашивания молока, ° С: 32-38° С

Продолжительность сквашивания молока, 9-14 часов

Кислотность º Т 100-160