Закваска microMilk KF 20, на 1000 литров

100 ед. - на 1000 литров молока

KF – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

Состав: Strep.therm.; Lac.Lactis, Lac.Cremoris;     Leuc. Mesent. subsp.Cremoris; Lac.biovar diacetylactis; Debarymyces hansenii; Kluyveromyces marxianus. 

KF 20 – Придает продукту  густую сметанообразную консистенцию с характерным вкусом кефира, с умеренным дрожжевым привкусом и ароматом. Применяется для производства кефирного продукта.                               

Ротации: 20/1, 20/2

Технологический режим для Кефирного продукта:

Температура сквашивания молока, ° С: 32+-2° С

Продолжительность сквашивания молока, 9-10 часов

Кислотность º Т 85-100

придает продукту  густую сметанообразную консистенцию с характерным вкусом кефира, с умеренным дрожжевым привкусом и ароматом. Применяется для производства кефирного продукта.