KF 20 – Придает продукту густую сметанообразную консистенцию с характерным вкусом кефира, с умеренным дрожжевым привкусом и ароматом. Применяется для производства кефирного продукта.
Ротации: 20/1, 20/2
Технологический режим для Кефирного продукта:
Температура сквашивания молока, ° С: 32+-2° С
Продолжительность сквашивания молока, 9-10 часов
Кислотность º Т 85-100
придает продукту густую сметанообразную консистенцию с характерным вкусом кефира, с умеренным дрожжевым привкусом и ароматом. Применяется для производства кефирного продукта.
