Курс крафтового сыроделия с Русланом Соколовым!

Приглашаем на курс крафтового сыроделия с Русланом Соколовым!
3 дня в сердце сыроварни — с теорией, практикой и настоящим ремеслом.

Даты: 9, 10 и 11 мая
Место: Сыроварня Соколовых, село Катаркөл

Программа курса:
День 1: Полумягкие сыры
— варим Качотту и Примосалле, учимся работать с молоком, заквасками и формами.

День 2: Полутвёрдые сыры
— Гауда и Тома: погружаемся в уход за сыром, корку и условия вызревания.

День 3: Твёрдые сыры
— готовим Комте и Монтазио, изучаем аффинаж, сырные погреба и тонкости вызревания.

Что вас ждёт:
— Много практики (всё своими руками)
— Теория от мастера
— Методическая поддержка после курса
— Разбор работы с заказами, ферментами и ингредиентами
— Настоящий сырный погреб
— Мини-группа до 10 человек

А ещё:
— Обеды на веранде с русской печью
— Настоящие пиццы и стейки от шефа Владимира Кокорева — мастера своего дела