Главная / Производство СЫРА и других молочных продуктов / Молокосвертывающие ферменты / Сычужный фермент CAGLIO CLERICI 50/50 - пакет 1 г, на 40 л молока

Сычужный фермент CAGLIO CLERICI 50/50 - пакет 1 г, на 40 л молока

410 тенге
Количество:
Производитель:
Фасовка
Пакет 1 гр.
Состав
Химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.
поделиться

Происхождение: натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС

Препарат представляет собой композицию животных ферментов, предназначенную для сворачивания молока в сыроделии и производстве творога.

Общая молокосвертывающая активность по отраслевому эталону не менее 100 000 условных единиц.

Типовая норма внесения – 2,5 г при производстве сыра 100 л молока, 1-1,4г при производстве творога на 1000 л молока.

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл).

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в дистиллированной воде

Рекомендации по применению:

Точное количество регулировать методом пробного свёртывания по кружке ВНИИМС.

Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +220С...+280С из расчёта 1 г препарата на 20…30 мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 4…5 минут.

Соотношение активных компонентов: химозин 50%, пепсин 50%

Ферментный состав: химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.

Масса нетто:

Срок годности: 2 года при температуре от +40 до +80С

Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия

Упаковано: ООО "Современные технологии"

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Акссессуары
Рекомендуемые

Назад