Главная/Производство СЫРА и молочных продуктов/Молокосвертывающие ферменты/Сычужный фермент CAGLIO CLERICI 50/50 - пакет 1 г, на 40 л молока

Сычужный фермент CAGLIO CLERICI 50/50 - пакет 1 г, на 40 л молока

Расход 2,5 г на 100 л при производстве сыра
Фасовка
Пакет 1 гр.
Состав
Химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.
Параметры
Все параметры
490 тенге
Количество:
 
Поделиться

Происхождение: натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС

 

Препарат представляет собой композицию животных ферментов, предназначенную для сворачивания молока в сыроделии и производстве творога.

 

Общая молокосвертывающая активность по отраслевому эталону не менее 100 000 условных единиц.

 

Типовая норма внесения – 2,5 г при производстве сыра 100 л молока, 1-1,4г при производстве творога на 1000 л молока.

 

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл).

 

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в дистиллированной воде

 

Рекомендации по применению:

Точное количество регулировать методом пробного свёртывания по кружке ВНИИМС.

Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +220С...+280С из расчёта 1 г препарата на 20…30 мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 4…5 минут.

 

Соотношение активных компонентов: химозин 50%, пепсин 50%

 

Ферментный состав: химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.

 

Масса нетто:

 

Срок годности: 2 года при температуре от +40 до +80С

 

Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия

 

Упаковано: ООО "Современные технологии"

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Форма для сыра и рикотты Anelli Lodi. На 60/80 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00752
Высота: 5 см, Диаметр наверху: 5 см, Диаметр внизу: 4,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
120 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 300 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00646
Высота: 6,3 см, Диаметр наверху: 12 см, Диаметр внизу: 8,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
540 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 2000гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00695
Объем 2000гр

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма
Быстрый просмотр
Артикул: 02043
Форма на 300 - 330 гр
В наличии 500
740 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра Anelli Lodi. На 300-400 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00627
Высота - 9,2 см, Диаметр верхний - 9,6 см, Диаметр нижний - 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 50
2000 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 150 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00797
Высота: 3,6см, Диаметр верхний: 8 см, Диаметр нижний: 7,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Закваска для сыра Kluyveromyces lactis, флакон на 15 литров молока
Быстрый просмотр
Артикул: 4835
Участвует в процессе раскисления сырного (творожного) зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращает развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус.
В наличии 5
1470 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Плесень microMilk PG-Geotrichum Candidum, 50 ед.
Быстрый просмотр
Артикул: 0348
Культура белой плесени Geotrichum Candidum. Применяется при производстве всех сыров с белой плесенью. Цвет растущей культуры- светло кремовый.
В наличии 10
5900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Натуральный краситель для сыра Аннато - 40гр
Быстрый просмотр
Артикул: 0525
Дозировка 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока)
В наличии 100
860 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Липаза телячья - пакет 5гр
Быстрый просмотр
Артикул: 1015
Для придания лёгкого вкуса  1-2 гр на 100 литров. Годен до 01.05.2025
В наличии 10
980 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Плесень microMilk PB (50) Brevi bacterium linens, 50 ед.
Быстрый просмотр
Артикул: 0599
Культура красной плесени. Применяется при производстве сыра с «мытой коркой»-Либургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др. Годен до 24.11.2024г
5900 тенге
4130 тенге
Количество:
 
Натуральный краситель для сыра Аннато - 100гр
Быстрый просмотр
Артикул: 2312
Дозировка 10 мл на 100 л молока
В наличии 100
2070 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам