Главная/Производство СЫРА и молочных продуктов/Молокосвертывающие ферменты/Сычужный фермент CAGLIO CLERICI 50/50 - пакет 1 г, на 40 л молока

Сычужный фермент CAGLIO CLERICI 50/50 - пакет 1 г, на 40 л молока

Расход 2,5 г на 100 л при производстве сыра
Фасовка
Пакет 1 гр.
Состав
Химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.
Параметры
Все параметры
В наличии 10
490 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

Происхождение: натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС

 

Препарат представляет собой композицию животных ферментов, предназначенную для сворачивания молока в сыроделии и производстве творога.

 

Общая молокосвертывающая активность по отраслевому эталону не менее 100 000 условных единиц.

 

Типовая норма внесения – 2,5 г при производстве сыра 100 л молока, 1-1,4г при производстве творога на 1000 л молока.

 

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл).

 

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в дистиллированной воде

 

Рекомендации по применению:

Точное количество регулировать методом пробного свёртывания по кружке ВНИИМС.

Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +220С...+280С из расчёта 1 г препарата на 20…30 мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 4…5 минут.

 

Соотношение активных компонентов: химозин 50%, пепсин 50%

 

Ферментный состав: химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.

 

Масса нетто:

 

Срок годности: 2 года при температуре от +40 до +80С

 

Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия

 

Упаковано: ООО "Современные технологии"

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Универсальная форма D10 с вкладышем. На 500 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 0392
Высота: 12,3 см, Диаметр наверху: 10 см, Диаметр внизу 9 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
2950 тенге
Количество:
 
Квадратная корзиночка для рикотты Anelli Lodi. На 500 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00632
Высота: 7 см, Размер: 9,5 х 10,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
340 тенге
Количество:
 
Форма для сыра и рикотты Anelli Lodi. На 60/80 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 00752
Высота: 5 см, Диаметр наверху: 5 см, Диаметр внизу: 4,5 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 1000
120 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для твердого сыра 500 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 0592
Высота: 8,6 см, Внутренняя высота: 7,5 см, Внутренний диаметр: 10,6 см, Толщина стенок: 6 мм

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
7700 тенге
Количество:
 
Форма для твердого сыра Прямоугольная с микроперфорацией 2,5 кг
Быстрый просмотр
Новинка
Артикул: 03027
Высота – 13,2 см, длина – 23 см, ширина – 10,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 10
24600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма сферическая двухэлементная полимерная для сыра d80 мм (0,3-0,5г)
Быстрый просмотр
Артикул: 01161
Высота: 8,5 см, Диаметр внутренний: 8 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 15
7600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Рекомендуемые
Закваска для сыра Чеддер на 10л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1834
Флакон на 10л
В наличии 10
900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Эдам на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1835
Флакон на 10л
В наличии 10
1290 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Kluyveromyces lactis, флакон на 15 литров молока
Быстрый просмотр
Артикул: 4835
Участвует в процессе раскисления сырного (творожного) зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращает развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус.
В наличии 10
2100 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Культура белой плесени для сыра Geotrichum Candidum GCA, флакон на 60 литров молока
Быстрый просмотр
Новинка
Артикул: 4318
Применяется для сыра Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор
В наличии 10
2130 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для сыра Рокфор на 10 литров
Быстрый просмотр
Новинка
Артикул: 1816
Флакон на 10 литров
В наличии 50
600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Закваска для Российского сыра на 10 л молока
Быстрый просмотр
Артикул: 1828
Флакон на 10л
В наличии 50
1170 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам