Натуральный краситель для сыра Аннато - 40 г

860 тенге
Количество:
Производитель:
Фасовка
Флакон 40 гр
поделиться

Натуральный краситель Аннато для сыра - очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.

Краситель добвляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.

Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:

  • тип сыра;
  • размер сырной головки;
  • время года(больше в зимний период);
  • ваш вкус

Дозировка:

  • в среднем 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока)
  • для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле.

 

Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра.

Состав: вода, экстракт аннато, вспомогательные ингредиенты.

Хранить в темном месте при температуре от +10С до +25С.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад