Главная / Заквасочные культуры / Флакон с закваской на 10-30 л молока. / Helv A LYO 2 D - аромато-образующая термофильная культура на 15л
Helv A LYO 2 D - аромато-образующая термофильная культура на 15л
Бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения
Применение: в пищевой промышленности для производства полутвердых и твердых сыров
Состав: Ароматообразующая термофильная культура (Lactobacillus helveticus)
Представляет собой очень сильную термофильную культуру. Образует молочную кислоту типа L(+) и D(-). Благодара высокой степени протеолитической активности, данная культура в основном применяется в качестве добавки при производстве твердых сыров с сильным ароматом.
Придает сыру в процессе созревания ярко выраженный сливочный вкус. Маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Повышает в сыре уровень содержания аминокислот.
Фасовка: флакон
Объем: на 1-15 литров молока
Хранить при температуре не выше -18градусов
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Акссессуары
3200 тенге
Рекомендуемые
12975 тенге