Главная/Производство СЫРА и молочных продуктов/Молокосвертывающие ферменты/Фермент SV 10 - натуральный сычужный фермент, пастообразный, банка 1 000 гр

Фермент SV 10 - натуральный сычужный фермент, пастообразный, банка 1 000 гр

Новинка
Артикул: 03370
Дозировка внесения: для сыра- 35-40 гр. на 100 л молока/ для творога- 4,0-8,0 гр. на 100 л.
Фасовка
1 000 гр
Состав
химозин-80%, пепсин-20 %
Параметры
Все параметры
18700 тенге
Количество:
 
Поделиться

Фермент SV 10 - натуральный сычужный фермент, пастообразный, содержащий экстракт из желудков молочных телят.

 

Натуральный сычужный фермент SV 10 состоят из 2-х активных компонентов: химозина и пепсина, соотношением: химозин-80%, пепсин-20 %. Данное соотношение не оказывает отрицательного влияния на качество сыра исключая опасность появления горечи, уменьшаются потери молочного белка и жира с сывороткой, улучшается плотность сгустка, что увеличивает выход сыра. Под действием сычужного фермента происходит агрегирование частиц параказеина и образование сгустка.

При его производстве не используются ГМ-технологии.

 

    Факторы, которые влияют на коагуляцию молока:

- температура сквашивания;

- pH молока;

- количество фермента;

- количество хлорида кальция.

 

 

 

    Технологические рекомендации:

 Пасту фермента следует вносить в молочную смесь, распределяя его по всей поверхности ванны- сыроизготовителя, при постоянном перемешивании молочной смеси.

Дозировка внесения: для сыра- 35-40 гр.  на 100 л молока/ для творога- 4,0-8,0 гр. на 100 л.

Рекомендуемая температура хранения 2-8°C, срок хранения 12 месяцев. Может хранится в течении 12 месяцев, без понижения активности при условии  хранения в температуре от 2 до 8 0С , без доступа света и оригинальной упаковке.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Аксессуары
Цилиндрическая форма для сыра Anelli Lodi. На 300/400 гр.
Быстрый просмотр
Артикул: 00678
Высота: 7 см, Диаметр наверху: 9,5 см, Диаметр внизу: 9,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 10
650 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00661
Высота: 6,3 см, Диаметр наверху: 12 см, Диаметр внизу: 8,3 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
2280 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00742
Диаметр верхний - 12 см, диаметр нижний - 11 см, высота - 13 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
2700 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Прямоугольная форма для сыра
Быстрый просмотр
Артикул: 00645
Высота: 11 см, Размер: 20 x 13 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
2400 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Половник Anelli Lodi. На 3 литра.
Быстрый просмотр
Артикул: 94310
Диаметр 20 см, объем 3 литра

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 100
5600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Универсальная форма D12 с вкладышем. На 700 гр
Быстрый просмотр
Артикул: 3360
Высота: 12,3 см, Диаметр наверху: 12 см, Диаметр внизу: 11 см

*При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
В наличии 10
2800 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам