CHOOZIT TA 71 LYO 50 DCU (на 1000 л, Danisco)

Артикул: 3160
Закваска подходит для приготовления сыров Моцарелла, пицца сыр и сыра полученного путем чеддеризации сырной массы.
Состав
Термофильные (Стр.термофилус)
Параметры
Все параметры
В наличии 3
13900 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus. Закваска подходит для приготовления сыров Моцарелла, пицца сыр и сыра полученного путем чеддеризации сырной массы.

Норма расхода:
Сыр Моцарелла: 1 пакет на 1000 литров молока
Пицца сыр: 1 пакет на 1000 литров молока
Сыр, полученный путем чеддеризации сырной массы: 1 пакет на 1000 литров молока

Применение:
1. Подготовьте молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.
5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Сертификат KOSHER O-U-D

Дозировка:
Сыр Моцарелла - 5 DCU на 100 литров молока
Пицца-сыр - 5 DCU на 100 литров молока
Сыр, полученный путем чеддеризации сырной массы - 5 DCU на 100 литров молока

Каждая партия стандартизирована по активности и имеет постоянные показатели скорости сквашивания. В результате проверки на стандартной среде (10% пастеризованный (110⁰C 20 минут) раствор сухого обезжиренного молока) нормализованна до уровня pH 6.6,при норме внесения 4.0 DCU на 100 литров.

Состав: термофильные (Стр.термофилус)

Хранить при температуре не выше -18⁰C

Производитель: Danisco (Франция)

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам