Закваска microMilk YO 60, на 500 литров

Артикул: 2892
Для производства: Йогурт, Снежок
На 500 литров
Состав
Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus (5%)
Параметры
Все параметры
В наличии 10
4150 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

50 ед. - на 500 литров молока

YO – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

Состав: Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus (10%)

Основной процесс сквашивания ведут Streptococcus thermophilius. Наличие Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus улучшает и ускоряет процесс сквашивания, уменьшая вероятность развития посторонней микрофлоры.

YO 60 - придает продукту  густую немного тянущую консистенцию с мягким, сливочным вкусом и ароматом. Применяется как для резервуарного, так и для термостатного способов производства.

Ротации: 10/1, 10/2

Технологические режимы Йогурт, снежок :

Температура сквашивания молока, ° С: 40С°
Кислотность: 70-75 Т°
Продолжительность сквашивания молока: 4-6 часов

Технологические режимы Сметана :

Температура сквашивания молока, ° С: 36-38С°
Кислотность: 60-70 Т°
Продолжительность сквашивания молока, минут: 6-8 часов

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Находится в разделах
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам