Культура белой плесени для сыра Geotrichum Candidum GCA, флакон на 60 литров молока

Новинка
Артикул: 4318
Применяется для сыра Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор
В наличии 10
2130 тенге
1600 тенге
Количество:
 
Купить в 1 клик
Поделиться

В состав входит специально отобранный штамм плесени Geotrichum Candidum, обеспечивающий равномерную и контролируемую обработку поверхности. Применяется для сыра Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор. Способствует развитию характерного аромата и уменьшает образование горьких нот во вкусе сыра. Рост плесени приводит к повышению рН, позволяя сырной массе смягчиться.

В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 60 литров молока.

Для гарантированного результата лучше использовать сочетание быстро растущей плесени Geotrichum Candidum и Penicillium Candidum. Geotrichum Candidum быстро распространится по поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами. Потом поверх Geotrichum Candidum вырастет пушистая белая плесень Penicillium Candidum.

Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.

Способ применения:

1. Достаньте флакон из холодильника, выдержите при комнатной температуре 30-40 мин
2. Растворите содержимое флакона в 25-100 мл питьевой воды, выдержите 30 мин

При прямом внесении - добавьте растворенный порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте.
Для наружного нанесения - нанесите раствор с помощью кисти или опрыскайте готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.

Липолитическая активность - слабая
Протеолитическая активность - слабая
Солеустойчивость - умеренно высокая
Температура роста +12...+25⁰C

Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Нам доверяют
check
Нам доверяют
С нами работают известные производители из Казахстана, России, Киргизии и Беларуси
Обновление каталога
Каждую неделю поступление и расширение ассортимента!
Упаковка
Тщательно упаковываем каждый заказ
Быстрая доставка
Быстрая доставка по Казахстану
Как заказать
1
Оставьте заявку
Заполните заявку на сайте или позвоните нам
2
Мы перезваниваем
Перезваниваем вам и обговариваем детали заказа
3
Доставляем товар
Осуществляем доставку по указанному вами адресу
4
Производите оплату
Вы производите оплату любым удобным способом
Каталог
 
Закрыть
Кабинет
Найти товар
Каталог
Бренды
Подбор по параметрам