https://bifi.kz/shop/product/zashchitnaya-kultura-micromilk-prp3-50-ed
| Производитель | microMilk S.r.l. |
|---|---|
| Состав | Lactobacillus plantarum |
50 ед. - на 500 литров молока
PR P – защитные культуры
Состав: Lactobacillus plantarum+Lactobaccillus casei Subsp. Rhamnosus
антагонист, подавляет развитие маслянокислых и гнилостных бактерий, бактерий группы кишечной палочки. Используется как добавка для сыров с низкой и высокой температурой второго нагревания, мягких сыров, брынзы, творога, кисломолочных продуктов. Продуцирует природный антибиотик лактолин. Не влияет на основной технологический процесс и вкусовые качества конечного продукта. Вносится вместе с основной заквасочной культурой.
Диапозон применяемых температур, ° С : 28-42° С
Преимущества использования:
-предотвращение роста плесеней и дрожжей;
-увеличение срока годности готового продукта;
-удобство в использовании;
-увеличение ассортимента выпускаемой продукции (с различными добавками: мюсли, фрукты, соки и т.д.);
-штаммы только натурального происхождения, исключающие какие-либо генные модификации.