Закваска microMilk YO110 на 100 литров молока
https://bifi.kz/shop/product/zakvaska-micromilk-yo-110-10-ed
Артикул: 2979
Есть в наличии
Для мацони и сыров: Горгонзола, Качотта(Состенута), Таледжио
На 100 литров
| Производитель | microMilk S.r.l. |
|---|
| Состав | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus 20% |
|---|
Описание
YO – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения
Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus 20%
Применяется закваска при производстве сыров: Качотта(Состенута), Таледжио
Ротации: YO110/1,YO 110/2
Температура сквашивания молока, ° С Качотта (Состенута): 36° С
Продолжительность сквашивания молока, минут Качиотта (Состенута): 35-40 минут
Температура второго нагревания, ° С Качотта (Состенута): 28-39° С
Температура сквашивания молока, ° С Таледжио: 30-36° С
Продолжительность сквашивания молока, минут Таледжио: 60 минут
Температура сквашивания молока, мацони: 36-42° С
Продолжительность сквашивания молока, мацони: 4-8 часов
