Закваска microMilk TT 30, на 500 литров

Описание

50 ед. - на 500 литров молока

TТ – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

Состав: Streptococcus thermophilus

ТТ 30 – придает продукту густую, однородную консистенцию с мягким вкусом. Применяется при производстве кисломолочных напитков (ряженка, варенец, катык).

Ротации: 30/1, 30/2, 30/3, 30/4

Технологический режим для продуктов Ряженка, Варенец, Катык:

Температура сквашивания молока, ° С: 40+-2° С

Продолжительность сквашивания молока, минут 4-6 часов

Кислотность º Т 65-75

Находится в разделах