Закваска microMilk KF 45, на 100 литров

10 ед. - на 100 литров молока

KF – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

Состав: Streptococcus thermophilus 95%; Lactobacillus bulgaricus 5%.

KF 45 – Не содержит дрожжей. Применяется при производстве кисломолочных напитков «Айран», «Тан».                        

Ротации: 45/1, 45/2

Технологический режим для кефирного продукта, кисломолочных  напитков: «Айран», «Тан».:

Температура сквашивания молока, ° С: 38° С

Продолжительность сквашивания молока, 9 часов

Кислотность º Т 100-160