Закваска для йогуртницы Эвиталия (5 пакетов)

Состав: Сухое молоко, лиофильно высушенные штаммы Streptococcus thermophilus МБ-1, Lactococcus lactis БА-1, Lactobacillus acidophilus БАТ3, Lactobacillus helveticus БАТ4, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii БА-2, диоксид кремния – Орисил 300.

Содержание в закваске:

• Молочнокислых кокков в сумме не менее 1,0х109 КОЕ/г,
• Лактобацилл в сумме не менее 1,0х109 КОЕ/г,
• Пропионовокислых бактерий не менее 1,0х105 КОЕ/г.

Инструкция по приготовлению кисломолочного напитка:

• Тщательно вымыть руки с мылом и надеть чистый фартук.
• Подготовить всю необходимую посуду (стаканы и крышки, входящие в комплект йогуртницы, ложки).
• Обработать необходимую посуду кипятком.
• Для приготовления кисломолочного продукта необходимо использовать стерилизованное или пастеризованное молоко, подвергнутое кипячению.
• Остудить прокипяченное молоко до (35-40)°С, снять пенку.
• Открыть пакетик (саше) с закваской чистыми руками над чистой посудой и внести сухую закваску в теплое молоко (35-40)°С (1 пакетик закваски на 1 литр молока).
• Тщательно перемешать в течение 5 минут в закрытой емкости.
• Разлить подготовленную смесь по баночкам йогуртницы.
• Поставить баночки в йогуртницу на 10 часов для образования сгустка при температуре (+38)°С.
• По окончании укупорить баночки подготовленными крышками и поставить в холодильник на 3-4 часа.

 Охлажденный продукт готов к употреблению.

Срок хранения продукта в закрытом виде 72 часа при температуре хранения (2+4)0С

 Категорически не допускается:

• превышение времени сквашивания в йогуртнице,
• снижение дозы закваски или повышение объема сквашиваемого молока,
• использование полученного в результате сквашивания продукта для повторного заквашивания

Условия хранения:

Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%

Срок годности продукта в упаковке изготовителя – 18 месяцев с даты изготовления при соблюдении условий хранения.