Закваска для улучшения вкуса и рисунка сыров (дополнит.) БК-Углич-Л 0,1 ЕА

Состав:

представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лейконостоков вида:

• Leuconostoc lactis или Leuc.mesenteroides subsp. cremoris (Б)

Бактериальная формула: Б

Область применения: применяется для регулирования вкусо- и ароматообразования, формирования рисунка сыра, а также для созревания молока

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 30 млрд КОЕ

Рекомендуется применять: для улучшения вкуса, аромата и рисунка сыров. Температура созревания сыра - не ниже 10 °С.

Ограничения: Используется только совместно с поливидовыми концентратами БК-Углич-№4, БК-Углич-С, БК-Углич-5А, БК-Углич-№6, БК-Углич-№7К, БК-Углич-ЛД или Биоантибут для приготовления закваски беспересадочным способом или путем непосредственного внесения в смесь для выработки сыра.

Расход концентрата:

0,1 Е.А. на 100 - 200 л молока