Универсальная форма D15 с вкладышем. На 1200 гр

Описание

Размеры:

высота - 140 мм

верхний диаметр - 148 мм

нижний диаметр - 142 мм

толщина стенок - 3 мм

высота ножек - 4 мм

Выход сыра: до 1,2 кг

Одна из наиболее популярных форм в сыроделии, широко применяется для таких сыров как Камамбер, Бри и др.

Материал: пищевой полипропилен

Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
3. Промывка в чистой воде

Форма имеет 6 ножек, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно, исключая её скопление в нижней части формы

теги:

Находится в разделах