https://bifi.kz/shop/product/poliamidnaya-obolochka-kalibr-24-dlina-31
Лёгкосъёмные искусственные оболочки, проницаемые для коптильного дыма. Применяются для производства сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок, вырабатываемых по традиционным технологиям, включающих копчение.
Свойства:
- проницаемость оболочки позволяет добиться вкуса и запаха копчения в готовом продукте;
- после термообработки и охлаждения, барьер к кислороду и водяному пару повышается (минимальные влагопотери, увеличение сроков годности, прекрасный товарный вид);
- беспроблемное удаление оболочки с готового продукта;
- биологическая инертность (устойчивы к воздействию бактерий и плесневых грибков).
Подготовка оболочки: оболочку перед использованием не замачивают, так как высокая эластичность оболочки позволяет легко достичь рекомендуемого калибра наполнения.
Категорически запрещается штриковать изделия (прокалывать оболочку). При штриковке оболочка лопается.
Хранение: при температуре от +5°С до +35°С и относительной влажности воздуха не более 80%. Вскрывать упаковку только перед использованием. Остатки оболочки упаковать в герметичный пакет.
Производитель: Россия