Мезофильно закваска для сыров и творога / БК-Углич-МСТ

Состав:

представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:

• Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
• Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)
• Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)

Рекомендуется применять: в любое время года для производства мягких сыров и творога. Максимальная температура второго нагревания 42 °С.

Расход концентрата:

1. Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов:

1 Е.А. на 40 - 50 л молока

2. Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов:

1 Е.А. на 200 - 300 л молока