Главная / Производство СЫРА и молочных продуктов / Заквасочные культуры / Мезофильная закваска БК-Углич-№7 0,1 ЕА
Мезофильная закваска для сыров и творога БК-Углич-№7 0,1 ЕА
Состав:
представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:
- Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
- Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)
Бактериальная формула: ЛК
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ
Рекомендуется применять: в любое время года для производства сыра Чеддер и творога. Максимальная температура второго нагревания 42 °С.
Расход концентрата:
1. Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов:
0,1 Е.А. на 4 - 5 л молока
2. Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов:
0,1 Е.А. на 20 - 30 л молока
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Рекомендуемые
438000 тенге
470 тенге