Вкусоароматические вещества, натуральные источники вкусоароматических веществ и изготовленные из них вкусоароматические препараты
Описание
Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, соусов, майонезов. Жирорастворимый. В воде ограниченная растворимость.
Характеристики: Прозрачная жидкость, от прозрачного до темно-коричневого цвета. Допускается незначительный осадок на дне и стенках тары. Вкус и запах соответствующие продукту свинина жареная.
Ароматизатор вносится отдельно непосредственно в продукт либо в смеси с жидкими компонентами (масло, растопленный жир) в процессе приготовления.
Нормы расхода на 1 кг сырья:
соусы 0,8...1,2 гр
майонезы 0,8...1,2 гр
мучные изделия 1,5...2,2 гр
Состав: вкусоароматические вещества, натуральные источники вкусоароматических веществ и изготовленные из них вкусоароматические препараты
