Главная / Производство СЫРА / Молокосвертывающие ферменты / Жидкий фермент Milase, растительного происхождения для всех видов сыра, 20 г

Жидкий фермент растительного происхождения для всех видов сыра, 20 г

Рейтинг:
1100 тенге
550 тенге
Количество:
Фасовка
18мл
Состав
100% химозин Kluyveromyces lactis
поделиться

Растительный химозин для сыроделия 600 IMCU/г

Норма расхода в сыроделии 3-5 капель на 5л молока

Микробиальный фермент Milase

Производство микробиального фермента Milase – это процесс ферментации Rhizomucor miehei, которые являются негенетически модифицированными грибами. Микробиальный коагулянт содержит молокосвертывающие ферментные системы. Это специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу сравнимы с натуральным сычужным ферментом.

Микробиальный фермент Milase используют для производства твердых, мягких и полутвердых сыров. При этом вкус, аромат и цвет сыров в возрасте 100 дней, изготовленных с использованием коагулянта Milase, абсолютно идентичны органолептическим характеристикам сыров, произведенных с натуральным сычужным ферментом.

Преимущества использования сыворотки Milase:

При производстве фермента Milase не используются ГМ-технологии, продукт является кошерным.

После нагрева до 75°С с выдержкой 15 секунд свертывающая активность сыворотки понижается менее чем на 1%.

Посторонняя активность (липазная, амилазная, целлюлазная) инактивируется.

Температура молока при внесении фермента +32…+33°С

Хранить при температуре +4…+8°С, пересылка – при комнатной температуре

Масса нетто 20г

Объём 18мл

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
теги:
Акссессуары
Рекомендуемые

Назад