Закваска microMilk YO 20, на 500 литров

Рейтинг:
2700 тенге
Количество:
Производитель:
Состав
Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus (10%)
поделиться

50 ед. - на 500 литров молока

YO – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

Состав: Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus (10%)

Основной процесс сквашивания ведут Streptococcus thermophilius. Наличие Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus улучшает и ускоряет процесс сквашивания, уменьшая вероятность развития посторонней микрофлоры.

YO 20 - придает продукту густую однородную консистенцию с мягким, сливочным вкусом и ароматом. Применяется как для резервуарного, так и для термостатного способов производства.

Ротации: 10/1, 10/2

Технологические режимы Йогурт, снежок :

Температура сквашивания молока, ° С: 40С°
Кислотность: 70-75 Т°
Продолжительность сквашивания молока: 4-6 часов

Технологические режимы Сметана :

Температура сквашивания молока, ° С: 36-38С°
Кислотность: 60-70 Т°
Продолжительность сквашивания молока, минут: 6-8 часов

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Акссессуары

Назад