Главная / Производство СЫРА / Закваски бактериальные / Термофильная закваска для сыров, творога и кисломолочных продуктов БК-Углич-Б

Мезофильная закваска для сыров, творога и кисломолочных продуктов БК-Углич-Б

Рейтинг:
530 тенге
Количество:
Состав
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Пб)
Расход (ЕА)
поделиться

Состав:

представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат, состоящий из молочнокислых палочек вида:

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Пб)

Область применения: применяется для производства сыра Сусанский, а также йогурта, мечниковской простокваши, ряженки и других кисломолочных продуктов

Бактериальная формула: Пб

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ

Рекомендуется применять: при производстве сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы и рассольных, сыра Сусанинский, кисломолочных напитков.

Используется для приготовления закваски беспересадочным способом или путем внесения активизированного концентрата в смесь для выработки сыра и ферментированных молочных продуктов.

Расход:

Прямое внесение при производстве кисломолочных продуктов:

0,1 Е.А. на 5 - 15 л молока

0,5 Е.А. на 25 - 75 л молока

1 Е.А. на 50 - 150 л молока

5 Е.А. на 250 - 750 л молока

Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов:

0,1 Е.А. на 4 - 5 л молока

0,5 Е.А. на 20-30 л молока

1 Е.А. на 40 - 50 л молока

5 Е.А. на 200 - 250 л молока

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Акссессуары
Рекомендуемые

Назад