Главная / Производство СЫРА / Молокосвертывающие ферменты / Фермент сычужный "Пепсин говяжий 10" 1 гр.

Фермент сычужный "Пепсин говяжий 10" 1 гр.

Рейтинг:
300 тенге
Количество:
Производитель:
Фасовка
Пакет 1 гр
Состав
Химозина до 15% Пепсина говяжьего не менее 80%
поделиться

Препарат марки «Пепсин говяжий» содержит два фермента химозин и пепсин говяжий находящихся в естественной пропорции, свойственной их содержанию в слизистой оболочке сычуга взрослого КРС. Препарат этой марки изготавливают путём экстракции. Коммерческие партии этого препарата содержат до 15% химозина.

1. Пепсин говяжий вырабатывают из слизистой оболочки сычуга взрослого  КРС.


Основные показатели

Молокосвертывающаяактивность,не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного
100 000 800 До 15 Не менее 80 2,3÷2,7

2. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
3. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.


Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

4. Препарат обеспечивает высокий выход продукта.

Препарат ПГ рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.

НЕ ДЛЯ ПРИЕМА ВНУТРЬ. НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО. БЕРЕЧЬ ОТ ДЕТЕЙ.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад