Главная / Производство СЫРА / Молокосвертывающие ферменты / Фермент растительного происхождения Micro-Ren Polvere 2200

Фермент растительного происхождения Micro-Ren Polvere 2200

Рейтинг:
1900 тенге
Количество:
Производитель:
Фасовка
23 гр
Состав
Rhyzomucor miehei
поделиться

MICRO-REN POLVERE - ферментный препарат микробиального происхождения, производимый в результате регулируемой ферментации Rhizomucor miehei. Подходит для производства творога, любого типа сыра - твердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров и сыров с плесенью, особенно подходит для DOP сыров, таких как Пармизан, Реджано, Грана Падано. 

 

ПРИМЕНЕНИЕ:

Ферментный препарат предназначен для применения в молочной промышленности при производстве ферментированных молочных продуктов и разных видов сыров.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА MICRO-REN POLVERE 2200:

  • Обладает высокой активностью (2200 IMCU / 250000).
  • Используется практически во всех отраслях, где может использоваться сычужный фермент микробиального происхождения.
  • Подходит для производства вегетарианской пищи.
  • Не содержит ГМО
  • Обеспечивает высокий выход продукта
  • Хорошо растворим.
  • Дает возможность подбора индивидуальной нормы внесения, исходя из текущих условий предприятия.
  • При производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.
  • Является кошерным продуктом.
  • Имеет ряд международных сертификатов, подтверждающих качество и безопасность.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА:

Подогрейте молоко до оптимальной температуры сычужного свертывания. Перед использованием растворить 1 часть коагулянта в 10-50 частях воды. Не рекомендуется растворять порошок в воде больше предполагаемой норме. Это может привести к нарушению однородности распределения в сырной ванне. Вода должна быть чистой, с нейтральным pH и без содержания хлора.  Добавить в молоко и помешивая 2-3 минуты довести до полного растворения.

 

ДОЗИРОВКА:

Ориентировочная дозировка составляет 20-25г на 1000 л молока.

Правильная дозировка зависит от некоторых факторов, таких как: тип сыра, температура молока, pH молока при добавлении фермента, характеристики используемых культур, качество молока. Поэтому дозировка должна подбираться индивидуально.

 

ОПИСАНИЕ:

Светло-бежевый порошок с характерным запахом. Цвет порошка может вырьировать в зависимости от партии к партии, но это никак не влияет на химические и микробиологические характеристики фермента.

 

ХРАНЕНИЕ:
Хранение фермента при температуре +4-5°С - 12 месяцев со дня выработки. Во время транспортировки избегать повышения температуры продукта выше 20°С. Продолжительное нахождение продукта при высокой температуре может отрицательно отразиться на его качестве.

 

НЕ ДЛЯ ПРИЕМА ВНУТРЬ. НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО. БЕРЕЧЬ ОТ ДЕТЕЙ

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад